Bunda Restu - Resep Lapis Susu Putih Kuning Pisah Ekonomis Hanya 10 Butir Telur

Bunda Restu - Resep Lapis Susu Putih Kuning Pisah EKonomis Hanya 10 Butir Telur

Bahan lapisan kuning telur

kuning telur 10 butir

mentega 100 gram

gula halus 120 gram

tepung terigu 100 gram

susu bubuk 1 bungkus

SKM 80 gram

pasta vanilla secukupnya

vanilly secukupnya

pewarna kuning secukupnya

Bahan lapisan putih telur

putih telur 10 butir

gula 120 gram

tepung terigu 2 SDM

susu bubuk 1 bungkus

SKM 80 gram

pasta vanilla secukupnya

vanilly secukupnya

pewarna kuning secukupnya

Berikut adalah panduan cara mengolah bahan-bahan tersebut agar hasilnya rapi, lembut, dan tidak amis:

🍰 Cara Membuat Lapis Susu Putih Kuning

1. Olah Lapisan Kuning Telur

Kocok Mentega & Gula: Mixer mentega dan gula halus hingga putih dan mengembang (fluffy).

Masukkan Kuning Telur: Tambahkan kuning telur satu per satu sambil terus dikocok rata.

Campur Bahan Cair: Masukkan SKM (Susu Kental Manis), pasta vanilla, vanili, dan pewarna kuning.

Bahan Kering: Masukkan tepung terigu dan susu bubuk (sambil diayak). Aduk lipat dengan spatula hingga rata. Sisihkan.

2. Olah Lapisan Putih Telur

Kocok Putih Telur: Mixer putih telur hingga berbusa, masukkan gula secara bertahap. Kocok hingga tahap stiff peak (kaku/berjejak).

Masukkan Bahan Lain: Tambahkan SKM, pasta vanilla, dan vanili. Aduk rata dengan kecepatan rendah.

Finishing: Masukkan tepung terigu (2 SDM) dan susu bubuk. Aduk perlahan agar udara di dalam putih telur tidak kempes.

3. Proses Pemanggangan (Lapis demi Lapis)

Siapkan loyang (biasanya ukuran 18x18 atau 20x10 cm) yang sudah dioles margarin dan dialas kertas roti.

Lapisan Pertama: Tuang adonan kuning tipis-tipis. Panggang dengan api bawah sebentar, lalu lanjut api atas hingga kecokelatan.

Lapisan Kedua: Tuang adonan putih di atasnya. Panggang dengan api atas saja hingga matang.

Ulangi selang-seling hingga semua adonan habis.

Tips: Tekan pelan setiap lapisan yang baru matang dengan penekan lapis agar hasilnya padat dan tidak berongga.

💡 Tips Agar Berhasil

Warna Kontras: Meski di resep lapisan putih telur menggunakan pewarna kuning, Anda bisa melewatkannya (biarkan putih alami) agar gradasi warnanya terlihat lebih cantik saat dipotong.

Aroma: Karena menggunakan putih telur dalam jumlah banyak, pastikan penggunaan vanila atau pasta vanila cukup agar tidak ada aroma amis telur.

Suhu Oven: Gunakan suhu sekitar 170°C - 180°C. Karena ini lapis ekonomis, pastikan tiap lapisan tidak terlalu tebal agar cepat matang merata.

Apakah Anda ingin saya bantu menghitung estimasi modal (HPP) untuk resep ini, atau mungkin Anda ingin tahu tips supaya lapisannya tidak mudah lepas saat dipotong?